Crocant d’ametlla

Una recepta senzilla, amb matèria prima del terreny i perfecta per a les dates nadalenques que arriben. La millor guinda per a qualsevol dels molts menjars i sopars que s’aveïnen…

Comparteix...
Share on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter

RECEPTA

Temps de preparació: 5 minuts
Temps d'elaboració: 20/25 minuts

INGREDIENTS

  • 250 grams de sucre
  • 250 grams d'ametlla Marcona
  • 1 cullerada gran de mel
  • Oblea (opcional)

Recepta:

  1. Escaldar les ametlles per poder pelar-les. Posem aigua en un cassó i quan comence a bullir, tirem les ametlles. Les deixem un minut, després escorrem, deixem refredar i les pelem. Una vegada sense pell, les trossegem. 
  2. En una paella o cassó, tirem la cullerada (sopera) de mel i fonem fins que tinga un color daurat, sense deixar de remoure. Suficient amb 2 minuts. 
  3. Una vegada ‘daurada’ la mel, afegim el sucre i les ametlles, crues i prèviament pelades i trossejades. Removem fins a caramel·litzar durant uns 15 minuts
  4. El següent pas és abocar la massa caramel·litzada (guirlatxe) sobre una superfície plana. Ací tenim dues opcions:
  5. - Sobre marbre: tirem unes gotetes d'oli sobre el marbre i estenem. Després tirem el guirlatxe i li donem forma arrodonida (o al gust).
  6. - Sobre una fusta o una safata de forn: col·locarem prèviament un parell d’oblees com a base sobre la fusta o la safata de forn, i cobrirem les oblees amb la massa d'ametlla. 
  7. Abans que la massa es refrede, trossegem el guirlatxe (perquè siga més manipulable i puguem donar-li a les porcions la grandària que ens agrade). 
  8. Conservar el guirlatxe d'ametlla en tarros de cristall per evitar que perda el seu cruixent.

No Replies to "Crocant d'ametlla"

    Leave a reply

    Your email address will not be published.

    *