Crema de carabassa i ametlla marcona

Les cremes calentes són sempre una excel·lent opció a l’hora d’elaborar un plat de calent per combatre eixos dies freds de l’hivern.

La nostra proposta per aquesta temporada és una crema de carabassa amb ametlla marcona, un plat típic, amb cos i de fàcil elaboració que aprofita productes típics i a l’abast de qualsevol rebost. Que vinga de gust.

Comparteix...
Share on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter

Crema de carabassa i ametlla marcona

Preparació: 10 min
Temps de cuina: 45 min

Ingredients

  • ½ carabassa de torrar (1 kg )
  • 200 gr d´ametlles marcones
  • 2 litres de brou vegetal
  • 1 raig d´oli
  • 50 ml de vi blanc
  • 1 ceba
  • 1 porro
  • 2 pataques
  • Sal i pebre negre

Preparació

  1. Torrem la carabassa i les ametlles al forn
  2. Sofregim la ceba tallada brunoise (xicoteta), el all porro fins que es comenci a caramel·litzar i les pataques a daus
  3. Afegim 50 ml de vi blanc i esperem a que s´evapore l´alcohol
  4. Quan la ceba ja està ben rostideta li afegim la carabassa, ho mesclem bé i deixem que es daure una mica
  5. És el moment d´afegir el brou, sal-pebrem i ho deixarem coure una mitja hora
  6. Afegim les ametlles torrades i en 5 minuts ja podem apagar el foc
  7. Ho passem per un robot de cuina o per una turmix si no en tenim, la textura dependrà de com ho acabem, amb el robot sempre serà més “crema” i no caldrà afegir-li crema de llet ni cap lacti.
  8. Per a servir-ho podem acompanyar-ho amb uns crostons (el pa sec que ens queda tallat a daus, salpimentat i torrat al forn) o amb uns fruits secs i un raig d´oli d´oliva verge extra, bon profit!

No Replies to "Crema de carabassa i ametlla marcona"

    Leave a reply

    Your email address will not be published.

    *