15 estels Michelín exhibeixen a Castelló les últimes tendències culinàries

Els xefs castellonencs Miguel Barrera i Raúl Resino participen en aquest fòrum d’enologia, cuina i restauració, que se celebra fins al 7 de febrer en el CdT del Grau i a la seu de Gasma de la capital amb més de 700 participants inscrits

A mig camí entre les seus del CdT del Grau i Gasma, amb més de 700 persones inscrites i 15 xefs amb estels Michelín com a ambaixadors, ha tirat a rodar aquest dilluns la quarta edició del Congrés Nacional de Gastronomia i Vi, sota la marca ‘Cuina Castelló’.

Durant tres dies, fins a dimecres 7 de febrer, 15 xefs ‘amb estel’ exhibiran els últims conceptes i tecnologies culinàries, presentaran les seues noves tècniques i els criteris que utilitzen. El llistat ho integren Yayo Daporta, el cuiner més jove de la història a aconseguir un estel Michelín; Fran Martínez i Pablo González, tots dos amb dos d’aquests guardons; o Eduard Xatruch, excap de cuina del Bulli i que en l’actualitat ostenta dos estels Michelín. S’uneixen els xefs de la província, i també estels Michelín, Miguel Barrera i Raúl Resino, encarregats de convertir ‘Cuina Castelló’ en un dels congressos de referència a Espanya.

Més de 700 persones s’han inscrit a aquest IV Congrés Gastronomia i Vi ‘Cuina Castelló’, amb el cartell de tot complet, tant per a les ponències com per als tallers.

El congrés es convertirà fins al dimecres en un gran fòrum d’enologia, cuina i restauració, en el qual les conferències i tallers programats ofereixen l’oportunitat de compartir coneixements i experiències, i estar al dia de les noves tendències gastronòmiques.

La cita està dirigida als professionals del sector de l’hostaleria i restauració, però també es preveu l’assistència d’estudiants i aficionats a la gastronomia.

La presidenta del Patronat Municipal de Turisme, Patrícia Porta, ha destacat durant l’acte d’obertura que la gastronomia “enllaça amb la història i la tradició dels pobles i té un enorme component social i econòmic, que va directament lligat al sector turístic”.

“Poder gaudir i viure sensacions o experiències gastronòmiques, cada vegada compte més a l’hora de triar destinació turística o vacacional”, ha defensat. “Castelló té una enorme oportunitat de posicionar-se com una potent destinació turística, comptem amb una atractiva i variada proposta gastronòmica, i la celebració d’aquest tipus de congressos resulta una excel·lent manera de promocionar la nostra oferta”.