Paté temperat de pollastre i tòfona negra

Ingredients

• ¼ de pollastre
• ¼ pernil de york
• 2 ous
• 100 mil·lilitres de nata per cuinar
• 200 grams de bacon
• 1 tòfona negra (petita o mitjana)

• Sal al gust

Recepta

1. Picar el pollastre i el pernil de york
2. Rallar o trossejar la tòfona (al gust)
3. Barrejar el pollastre (en cru), el pernil de york i la tòfona rallada amb els ous, la nata i la sal
4. Abocar la mescla en petites safates, els laterals de les quals haurem folrat prèviament amb les rodanxes de bacon.
5. Coure en el forn al bany María. Truc: punxa el paté amb un escuradents, i quan aquest isca net, el paté estarà al punt. Tot depèn de la grandària del motlle, però la recepta tarda un màxim de 30 minuts.
6. Deixar refredar, tallar en rodanxes i menjar.