Del mar a la taula: la versatilitat culinària del llagostí de Vinaròs

Amb carxofes, maridats amb oli d’olivera mil·lenària o macerats amb cítrics. El suculent crustaci protagonitza fins al 17 de juny les ‘XI Jornades de la Cuina del Llagostí de Vinaròs’, amb vuit restaurants de la localitat participants

Llagostins amb carxofes, maridats amb oli d’oliveres mil·lenàries, cuinats a la sal amb algues, en la paella barrejats amb ortigues de mar o com carpaccio, macerats amb cítrics i reducció de vermut roig. Són algunes de les propostes que es podran assaborir de l’11 de maig al 17 de juny en les XI Jornades de la Cuina del Llagostí de Vinaròs. Una de les cites més potents i suculentes del calendari d’esdeveniments gastronòmics d’aquest municipi del Baix Maestrat i que demostra la versatilitat d’aquest producte clau de la seua cuina, un regal per als paladars més exigents i que lliga a la perfecció amb altres productes quilòmetre zero del mar o de la terra, però també amb ingredients menys tradicionals.

Vuit restaurants locals s’han sumat enguany a aquestes jornades i oferiran menús per 32 euros, que plasmaran la simbiosi de la cuina tradicional i els plats més innovadors i arriscats que cerquen noves textures i sabors, a partir sempre d’aquest ingredient.

Com a activitat complementària a les jornades s’ha organitzat per al 26 de maig una visita guiada a les oliveres mil·lenàries del Pou del Mas de La Jana que inclou una degustació d’oli mil·lenari i un vermut en el Mercat de Vinaròs amb una tapa típica valenciana.

Una altra novetat és que els comensals que hagen gaudit d’algun dels menús d’aquestes jornades entraran en el sorteig d’un menjar o sopar en un dels restaurants participants per a dues persones i d’una excursió a la Reserva Natural de les Illes Columbretes, també per a dues persones.