Un viatge gastronòmic per quatre continents a ritme de reggae

El Rototom Sunsplash de Benicàssim afegeix al seu al·licient musical el de gastrofestival, amb 40 propostes culinàries per al restaurant internacional a l’aire lliure que instal·la en ple recinte de concerts

El Rototom Sunsplash, que alça el teló del 16 al 22 d’agost a Benicàssim, s’ha guanyat a pols el qualificatiu de gastrofesival. El seu recinte de concerts s’obri a la cuina del món i trasllada a la taula la interculturalitat i la fusió que integra la filosofia del certamen, que compleix 25 anys. Quaranta propostes gastronòmiques configuren el menú d’aquesta edició.

Durant set jornades el Sunsplash posarà a l’abast del públic plats de quatre continents. Etiòpia, Senegal, el Marroc o Costa d’Ivori acostaran la cuina africana, mentre d’Amèrica arriben els llocs de restauració de Perú, Cuba, Jamaica o Argentina. La gastronomia asiàtica viatjarà per Tailàndia, Japó i Índia i Europa tindrà la seua representació amb les propostes d’Itàlia, Alemanya, Grècia i Espanya. Totes elles perfilen un interessant viatge d’experiències i sabors per a descobrir, a través de la cuina i els fogons, la idiosincràsia i riquesa de cada país.

Entre les novetats d’enguany destaca la cuina tradicional dels pobles andins d’Amèrica Llatina, amb l’oferta de papes a la huancaína o choclo amb formatge fos que acostarà Sabers de la Pachamama; l’aposta per la tradició de l’aperitiu i el picoteo a força de pintxos bascos i vermut casolà de la taverna El Ultramarinos, amb seu en el mariner barri del Cabanyal (València), o les saboroses salsitxes d’una altra taverna, aquesta vegada alemanya.

Se sumen a aquest restaurant a l’aire lliure altres propostes de la terra: arrossos amb sabor mediterrani, salazones, mariscs i peixos; tapes i gelats artesans. Cuina vegana, biocrepes vegetarians, la rebosteria saludable i els sucs de fruites de Vegetarian Lover’s, copes i còctels naturals.

Completen el viatge gastronòmic de Rototom Sunsplash els llocs de cervesa artesanal. Tres propostes cerveseres amb ànima de la mà de Castelló Beer Factory i Cannabeer, de Castelló i Sogorb, respectivament, i la murciana Yakka.