La millor paella del món ix dels fogons del Bon Aire

El veterà restaurant de El Palmar, en ple bressol de l’arròs, s’alça amb el primer premi de la 58ª edició del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca, que reconeix també a l’establiment alacantí Monastrell

La millor paella del món es cuina en El Palmar (València), en ple parc natural de l’Albufera, bressol de l’arròs i base d’operacions del restaurant Bon Aire. Acaba d’alçar-se amb el primer premi en el 58º Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca, dotat amb 2.500 euros. Un certamen que ha reunit a 40 participants, set d’ells estrangers, i que ha pujat també al podi al restaurant alacantí Monastrell (segon classificat, 1.500 euros) i a Casa Graner, de Serra, en tercer lloc (1.000 euros).

El sofregit i una cocció cuidada són els secrets que tanca la paella guanyadora, i totes les que emergeixen d’aquest restaurant amb quasi quatre dècades de trajectòria. Un local emplaçat “en el carreró del Bon Aire” de El Palmar i que aposta per aqueixa cuina valenciana “que s’alimenta de l’Albufera i d’horta pròpia, amb verdures i fruites de temporada”, sense renunciar al “particular toc de la gastronomia valenciana del segle XXI”, indiquen els seus responsables.

El concurs, que té com a objectiu internacionalitzar “l’autèntica paella valenciana” i promocionar la cultura gastronòmica de la terra, ha sumat més guardons, com el que ha premiat la millor paella d’un restaurant estranger. La del Simply Spanish de Melbourne, a Austràlia.

El guardó al millor restaurant de paelles a la Comunitat Valenciana ha sigut per al Ricepaella de València mentre la millor paella cuinada per un restaurant local ha anat al London Sueca.

No Replies to "La millor paella del món ix dels fogons del Bon Aire"

    Leave a reply

    Your email address will not be published.

    *