Cuina en directe en l’Antiga Llotja de Catí per a posar en valor la tòfona negra

El xef Carlos Miralles del Restaurant Mar Blava by Vericat de Benicarló es posa al capdavant del showcooking el dissabte 15 de febrer

Catí impulsarà el dissabte 15 de febrer el consum i la posada en valor de la tòfona negra amb un showcooking en la seua Antiga Llotja. L’activitat conjuminarà la millor matèria primera gastronòmica amb el talent del xef Carlos Miralles, del Restaurant Mar Blava by Vericat de Benicarló, i comptarà amb el suport de l’aigua de L’Avellà i de Trufas del Maestrazgo.

La tòfona negra (tuber melanosporum) és un producte culinari de primer nivell i l’Alt Maestrat un territori especialment privilegiat per a la seua proliferació. Amb motiu de la dissetena edició de la Mostra de la Tòfona Negra que se celebrarà a Culla els dies 22 i 23 de febrer, els municipis de Benassal, Catí i Culla han sumat esforços per a la promoció d’aquest tresor gastronòmic. L’aroma de la millor tòfona “perfumarà” la comarca amb una sèrie de demostracions culinàries, que es desenvoluparan al llarg de les pròximes setmanes i que serviran com a preludi a la tradicional ‘mostra’.

El preu d’inscripció a aquesta activitat és de 5 euros (degustació i beguda), i és necessària la inscripció prèvia en www.trufamaestrat.es o a l’Ajuntament de Catí, ja que les places són limitades.

Després de l’èxit d’assistència de la primera d’aquestes activitats, dissabte passat 8 de febrer en el Forn de Dalt de Benassal, la següent cita serà dilluns que ve dia 17 a Culla, amb una jornada gastronòmica formativa. Ja els dies 22 i 23 tindrà lloc la tradicional ‘mostra’, un cap de setmana que reunirà a truficultors, empreses vinculades al sector, vivers, hostalers i amants de la gastronomia.

El programa amb motiu de la fira comptarà amb ponències tècniques, concursos de gossos cercadors i degustacions populars amb tuber melanosporum. La programació completa d’aquestes jornades i el formulari d’inscripció a les activitats està disponible en www.trufamaestrat.es.

Tots els dissabtes i diumenges fins al 15 de març continuen les IX Jornades Gastronòmiques de la Tòfona Negra, on degustar les excel•lents elaboracions dels restaurants de Catí, Culla, Benassal i La Serratella.

Comparteix...
Share on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter

No Replies to "Cuina en directe en l'Antiga Llotja de Catí per a posar en valor la tòfona negra"

    Leave a reply

    Your email address will not be published.

    *