La tòfona negra, símbol del Maestrat

Empreses truficultores, hostalers i amants de la gastronomia es reuniran aquest cap de setmana, 23 i 23 de febrer, a Culla durant la celebració de la XVII Mostra de la Tòfona Negra de l’Alt Maestrat, una cita que cada any se celebra en un municipi diferent de la comarca. Aquesta fira monogràfica és una de les més antigues d’Espanya dedicada a aquest fong.

Showcookings, degustacions, exposició d’empreses vinculades al sector, sopars o concursos de gossos cercadors de tòfones seran algunes de les activitats que se desenvoluparan el pròxim cap de setmana a Culla amb motiu de la Mostra de la Tòfona amb l’objectiu d’apropar al públic assistent els secrets d’aquest producte que dona la terra del Maestrat. No obstant, les jornades s’iniciaran amb una jornada tècnica per a productors i empresaris relacionats amb el sector, en la qual es parlarà de les ajudes a les explotacions agràries i de regs en els explotacions de tòfona i on es presentarà l’ Associació de Truficultors de Castelló (TRUFCAS).

Durant tota la jornada del dissabte, al recinte firal una àmplia representació de les empreses del sector com vivers, productes elaborats, comercialitzadors o productors entre d’altres, exposaran les seues novetats, al mateix temps que els assistents podran degustar les tapes trufades, creacions elaborades pels alumnes del Centre Públic Integrat de Formació Professional Costa d’Azahar (COSDA). Per la nit, els amants de la cuina poden inscriure’s al sopar de la tòfona negra del Maestrat, que realitzarà el restaurant El Faixero de Cinctorres.

Ja durant la jornada del diumenge, els concursos seran els protagonistes. En concret, seran el concurs de tòfona negra de major pes, el de gossos cercadors de tòfona, tant en categoria professional com infantil. Sobre el migdia tindrà lloc un showcooking amb degustació de tapa trufada i tast comentat de vins de les Useres a càrrec de David Buch, president de l’Associació de Sommeliers de Castelló (ASUCAP). Per a concloure la XVII edició de la Mostra de la Tòfona de l’Alt Maestrat hi haurà una degustació d’arròs de presa i calçots amb romescu i tòfona negra a càrrec d’’Arroz en Albinegro de Castelló’.

No Replies to "La tòfona negra, símbol del Maestrat"

    Leave a reply

    Your email address will not be published.

    *