“8 xefs, 8 plats” promociona la gastronomia de Castelló

Segorbe serà la seu de la vuitena edició d’aquest esdeveniment culinari que té com a objectiu posar en valor el patrimoni gastronòmic de les comarques castellonenques. La cita tindrà lloc el pròxim 28 de febrer a l’Hotel Spa Martín el Humano, que aquest mateix any celebra el seu vuité aniversari.

Els que vulguen gaudir d’una vetlada gastronòmica excel·lent amb menús inèdits i irrepetibles, tenen una cita la setmana vinent a Segorbe amb l’esdeveniment “8 xefs, 8 plats”, en el qual els set xefs membres del col·lectiu, comptaran amb la col·laboració de dos cuiners guardonats amb Estrela Michelín, els denominats Infiltra2, per a l’ocasió. Ells són Rafa Soler (Audrey’s Restaurant, Calp) i Miguel Barrera (Cal Paradís, Vall d’Alba) que seran els encarregats de preparar els dos “aperitius” que se serviran en taula. El primer prepararà el seu denominat “calder mariner de barca” i Barrera recrearà un plat de terra ferma amb botifarra, cansalada i pésols.

Després d’ells, Modesto Fabregat de Lino Restaurant by Modesto Fabregat (Castelló de la Plana) i Serra d’Irta (Alcossebre) presentarà un ceviche; Asier Manzanos (El Basc, Vila-real) una adaptació d’un plat típic euskaldun; Carlos Gutiérrez (Casa Roque, Morella) commemorarà el 40 aniversari de l’inici de l’activitat hostalera pels seus pares Concha i Roque; Javier Simón (Martín El Humano, Segorbe) recrearà l’evolució de la humanitat; Balbina Cano (Casa Rabitas, Nules) continuarà interpretant l’entorn de la marjal; Fernando Molina (La Cuina de Fernando i El Portón Tasca de Soca, Castelló de la Plana) participarà amb un homenatge a les flors com pre-postres; i Emilio Miralles (Al d’Emilio, Vila-real) tancarà amb unes postres rurals.

L’equip de Sommeliers format per José Vicente Giménez (Voramar, Benicàssim) i David Remolar (President de FASCV) seran els encarregats de maridar els vins triats per a l’ocasió. En concret seran Cava Chozas Carrascal Brut Nature Reserva (Chardonnay i Macabeu), Clos d’Esgarracordes blanc fermentat en barrica de Bodegas Barón d’Alba (Macabeu, Moscatell i Viognier), Negre Mestissatge 2017 de Bodegas Mustiguillo (Boval) i Cava Dominio de la Vega Brut Nature Reserva (Macabeu i Xarel.lo).

L’Aigua de Benassal, també estarà present en totes les taules. Els comensals seran rebuts a partir de les huit de la vesprada amb una degustació de productes locals gràcies a la col·laboració de l’Ajuntament de Segorbe.

Les places estan limitades i es poden formalitzar a través del correu electrònic mlazaro@hotelmariadeluna.es i les consultes a través del telèfon 678465383. El preu per comensal són 80 euros que inclouen la degustació de benvinguda, nou plats i begudes.