Benassal acull la XVIII edició de la Mostra de la Trufa Negra de l’Alt Maestrat el 26 i 27 de febrer

La tòfona serà la protagonista gastronòmica a l’Alt Maestrat durant els mesos de febrer i març, fet que el converteix en un dels destins ineludibles per als amants d’aquest fong, conegut com l’or negre de la gastronomia, durant aquest periode. Les activitats comencen amb la X edició de les Jornades Gastronòmiques de la Trufa Negra de l’Alt Maestrat que s’inicien aquest cap de setmana i s’allargaran fins el dia 13 de març.

Nou restaurants dels municipis de Benassal, Catí, i Culla oferiran menús amb la tòfona com a un dels ingredients. Els establiments que participen són Restaurant el Prigó i Casa de banys l’Avellà, de Catí, Bar Restaurant la Cooperativa, l’Hotel Restaurant la Castellana, Hotel Restaurant Novella, i Nostre Bar, de Benassal, i Restaurant la Solaneta, Restaurant la Carrasca i Hotel Rural Mas el Cuquello de Culla. Podeu trobar el diferents menús en aquest enllaç

D’altra banda, el cap de setmana del 26 i 27 de febrer Benassal acollirà la XVIII edició de la Mostra de la Trufa Negra de l’Alt Maestrat, una cita molt esperada pels amants de la tòfona i que reuneix a experts, empresaris i hostalers, en la qual els visitants podran conéixer de prop aquest exclusiu ingredient i on es desenvoluparan nombroses activitats preparades amb motiu de la fira.

Una de les activitats prèvies al cap de setmana és la jornada gastronòmica dirigida per Àngela Milián i Diego Alcón, de restaurant Vinatea de Morella, que tindrà lloc des de les 9.30 fins a les 14 hores al Forn de Dalt. Les jornades continuaran els dies 26 i 27 de febrer i se dividiran en dos blocs. El primer es refereix a una ‘Jornada tècnica sobre truficultura’, en la qual es portaran a terme diferents ponències i demostracions realitzades per professionals que donaran a conèixer aquest producte als assistents.

El segon és la Fira Monogràfica de la Trufa Negra de l’Alt Maestrat on destaquen el concurs de gossos tofoners o les diferents degustacions comentades i demostracions amb la tuber melanosporum com a protagonista com la que dirigirà David Buch, director de l’Escola de Tast de Castelló, amb formatges trufats i vins espumosos de Castelló o la que maridarà tres tapes elaborades per Bolíssim amb els vins de Clos d’Esgarracordes. El diumenge tindrà lloc un tast popular de tapes a càrrec del Mesón La Piqueta i de Cervesa Moncàtil, que té la particularitat d’estar elaborada amb Aigua de Benassal. La cita conclourà amb l’entrega del premi “Trufa de Honor de l’Alt Maestrat 2022” a Miguel Barrera Barrachina, de Ca’l Paradís. Pots consultar la programació ací.