REBOST 13 results

Bolíssim, gastronomia amb arrels

Saps què és un bolo si ens referim a gastronomia? Si et sona estrany, segur que a partir d'ara començarà a formar part del teu univers culinari. És un producte elaborat a partir dels ingredients que proporcionava la matança del porc, i que és típic a Vilafranca i als pobles veïns de Els Ports i de Terol. Ara una empresa, Bolíssim, elabora aquest producte d'una forma artesanal, amb l'objectiu de posar en valor els productes de proximitat i l'ecologia. Hereus d'un estil de vida i ...
Ads

Mel de Vilafamés, el sabor de la tradició

En un mig d'un món en el qual, en ocasions, s'ha qüestionat la procedència de la mel que omple els pots que es venen en alguns comerços, es troben els apicultors que treballen de manera natural aquesta dolça substància elaborada per les abelles. Un d'ells és Alejandro Trilles, de Vilafamés, el qual ha heretat el treball i la vocació del seu 'auelo' i de son pare. 'Mel de Vilafamés' és la marca que comercialitza Alejandro des de fa ara 8 anys, quan va rellevar a Manuel, son ...

Magistratus, melmelades artesanals

Nascudes al Maestrat, transmeten l'essència dels fruits i de les produccions de conserva tradicionals de la zona i de les comarques germanes. Estan elaborades de forma totalment artesanal amb un segell personal que sedueix els paladars més exigents. Del camp a la taula. Així es podria definir la filosofia amb la que treballa les melmelades Maria Benages, la propietària de Magistratus, una marca que es significa per elaborar uns productes cent per cent naturals. La firma utilitza fruites ...

El formatge valencià que salva el planeta

Jordi Benages, pastor i responsable de la formatgeria La Planeta de Xert, obté via micromecenatge 7.200 euros per a adquirir un sistema d'energia solar amb el qual elaborar el seu producte “d'una manera més ecològica” Fabricar formatge d'ovella amb energia solar i així reduir l'impacte ambiental del procés de fabricació era el somni de Jordi Benages, responsable de la formatgeria La Planeta. Aquest jove pastor de Xert ja té el seu repte molt més a prop gràcies als 7.200 euros ...

Llimonada amb olives, cuina eco i plats planetaris donen sabor al restaurant internacional del Rototom

‘Stand up for Earth’, el lema en defensa de la terra que vertebra aquesta edició del festival reggae, salta també a l'espai més gastronòmic del recinte amb locals que defensen la cuina sostenible i acosten productes de segell ecològic i quilòmetre 0 ‘Stand up for Earth’, el lema en defensa de la terra que vertebra aquesta edició del Rototom Sunsplash de Benicàssim, salta també a l'espai més gastronòmic del recinte amb locals que defensen la cuina sostenible i acosten ...

El futur en femení del projecte ‘Demetrio Trufa’ de Benassal

Mónica, Inma i Mª Pilar Ferrando es van posar fa un lustre al capdavant del projecte que van impulsar els seus pares, Demetrio i Amalia, entorn de la tòfona i els bolets silvestres. Repten al canvi climàtic amb tenacitat i una màxima: que el producte arribe al client final amb la major qualitat Han pres el relleu al negoci que els seus pares van posar en marxa fa dècades al seu poble, Benassal. Un negoci que gira entorn de la tòfona, la del Maestrat, que destaca per la seua aroma, ...

Quan la cuina a quatre mans suma

Espai Cultural Obert Pou de Beca escenifica aquest cap de setmana tot un tribut al producte local i la cuina slow food amb els xef Modesto Fabregat i Nicolás Barrera. Nou plats de fusió gastronòmica per a dissenyar una experiència única Extra de carxofa. Però també tòfona, vedella ecològica del Maestrazgo, peixos i mol•luscos de la llotja del Grau, galera, “per descomptat, que és temporada”, poma gelada (esperiega), taronges navel i sanguines… I així fins a completar nou ...

‘Quesos de Almassora’: sabor a les muntanyes del Maestrat

El projecte que lideren els germans Fernando i Juan José Gil s'alça amb cinc guardons per a cinc de les seues varietats formatgeres en l'última edició del certamen World Cheese Awards, amb 3.000 mostres a concurs Cinc premis suma el palmarès de la firma local Quesos de Almassora en l'última edició del certamen World Cheese Awards, celebrada a Anglaterra i al que s'han presentat 3.000 mostres a escala planetària. L'empresa que lideren els germans Fernando i Juan José Gil Solsona ha ...

Martín Berasategui: “La cuina sense producte no és res. És la seua columna vertebral”

El xef espanyol amb més estels Michelin es converteix en ambaixador de la gastronomia de Castelló, a la qual defineix com “el bressol de la matèria prima” per a l'alta cuina. En les seues 48 hores a la província encoratja als productors i restauradores locals: “Sou l'enveja del món” Les seues 48 hores d’estada com a ambaixador de la gastronomia castellonenca li deixen un bon sabor de boca. Haver degustat “l'esmorzar que més m'ha carregat les piles de la meua vida”, diu el ...

‘Albinegra 1922’, la cervesa artesana del prepartit “arriba per a quedar-se”

La firma local Castelló Beer Factory amplia a sis el seu ventall cerveser amb una nova varietat “natural” i lleugera, amb toc de taronja, dedicada a l'afició del CD Castelló i elaborada “als peus de l’estadi Castàlia” “És una cervesa rossa, molt lleugera, de fàcil glop i amb toc de la terra: porta pela de taronja per a donar-li aroma”. Així defineix un dels seus creadors, Víctor García, a Albinegra 1922, la nova producció cervesera que acaba de llançar Castelló Beer ...