RECEPTA 17 results

Carpaccio de vedella

Finíssimes rodanxes de vedella assaonades amb verdures confitades amb vinagre. Un plat ple de contrastos amb tota la potència de la carn i el contrast dels confitats. Un plaer per les papil·les gustatives que es pot disfrutar en qualsevol època de l'any.

Carpaccio de carabassó

Revisió vegetariana del carpaccio italià. Una recepta fàcil, senzilla, fresca i cruixent que esdevindrà un entrant perfecte en qualsevol ocasió.

COCA DE LLANDA (O COCA MAL FETA)

Dissabte a la vesprada. Ximenera a ple rendiment. Ganes de cuinar en família i de preparar un desdejuni saludable i exquisit per al diumenge que està per arribar. La suma d'aquests factors porta a la recepta d'avui: coca mal feta. Ideal per a començar el dia amb força… o per a alimentar un bon berenar.

POTATGE DE CIGRONS I BLEDES

Si els ingredients de base són de qualitat, poc pot fallar en un plat com el qual us presentem avui. Un potatge de cigrons amb bledes i creïlles directes a la taula des d'un hort familiar cultivat amb molta cura a la serra de Terol. Fàcil de preparar –si disposeu de més temps, proveu amb cigró sec, remullar prèviament-, aquest potatge és el típic plat de cullera que comença a venir de gust, i molt, amb la tardor ja a ple rendiment.

ROVELLONS AL FORN

Els rovellons són els reis de la micologia tardorenca, i a escassos dies per al canvi d'estació, ens hem fet amb un bon grapat dels que ja poblen les muntanyes de Terol per a cuinar aquest saborós plat de temporada. Rovellons al forn. Amb l'all i l'oli d'oliva com a únic condiment, són tot un plaer per al paladar.

Orella de porc cruixent

Deliciosa, ràpida i perfecta per a anar acompanyada d'una cervesa ben fresqueta o d'una copa de vi… I si és en terrassa, millor. L'orella de porc cruixent és una de les especialitats de La Taberna de Mosqueruela (Terol), i una de les més demandades per la seua clientela. Una tapa tradicional que reivindica el seu espai i ideal per a les vesprades d’estiu.

Tigres de carxofa

Revisió i actualització dels musclos amb beixamel coneguts com a 'tigres'. Un plat diferent amb què sorprendre a taula amb uns saborosos mossos de carxofa, musclos i salsa verda de pèsols i menta. Fàcil, ràpid i saborós. Que vingue de gust!

Pop i verduretes de primavera al wok

La primavera ens embogeix a totes les persones de diferent manera, en el nostre cas ens porta a un mix de mar i horta amb un poc de fantasia oriental i aprofitament de productes de temporada. Un plat de mar i terra, fred i calent que no deixarà cap persona indiferent.

Llesques amb ou

Diuen que en la senzillesa estan les grans coses… I un exemple són les llesques amb ou. Postre present en quasi qualsevol taula aquesta Pasqua, però igualment deliciós en qualsevol època de l'any. Tres ingredients basten per a donar-li forma: pa, ous i llet.

Paté temperat de pollastre i tòfona negra

Ideal per anar obrint boca i molt de temporada: compartim aquesta recepta de paté temperat de pollastre amb tòfona negra. Un aperitiu suau al paladar, aromàtic i d'allò més ‘trufero’. Recomanació: acompanya-ho amb pa torrat untat amb una mica de mantega.