month : 07/2017 3 results

Documental: Fermentación espontánea

Entrevista a Clara Isamat amb motiu de la seua visita a Benlloch per presentar el seu documental sobre el vi natural "Fermentació espontània". L'autora, fotògrafa, sommelier i directora de cinema ens exposarà els seus pensaments sobre l'estat dels vins naturals en l'estat espanyol.

Celler Les Foes, vi autèntic, genuí i ecològic

Treballar la terra d'una manera responsable i respectuosa. Aquesta és la filosofia de Roger Díaz, propietari del Celler Les Foes, de les Coves de Vinromà. Defensor d’allò natural, diu que produeix per a “fer el vi que a mi m'agrada, que jo em beuria, sense enganyar a ningú”. És professor i no es dedica a la viticultura a temps complet, més bé, com diu ell, “el vi viu de mi”. És més una afició, a la que va arribar després de ser, sobre tot, un tastador de vi, i que va ...

Cabeçada

Ens ho hem de creure. És veritat que darrerament les coses canvien. Cada vegada hi ha més iniciatives que intenten fer valer el nostre territori; que tenen clar que s’ha de treballar més en la qualitat i també en la comercialització dels nostres productes, cada vegada és menys estrany trobar els vins o les cerveses de la nostra terra a les taules dels nostres restaurants. Però encara hi ha una visió paternalista de molts dels sectors involucrats, hem de comprendre que no només ...