Menu
month : 12/2017 9 results
0

La pataca que toca el cel

 Ningú cultiva més alt la pataca de secà a la Comunitat Valenciana. I tan sols a Galícia i Andalusia hi ha un producte semblant. Una pataca tardana que se sembra al juny -cap a Sant Joan- i s'arreplega per a Tots els Sants en els bancals que envolten el Penyagolosa (1813 metres). El seu cicle tardà redueix la floració de males herbes i afavoreix una producció ecològica, lliure de pesticides. "És el sabor de la pataca d'abans ", explica Priscila Pauner, membre de la cooperativa agrícola ...
Read More
0

Crocant d’ametlla

 Una recepta senzilla, amb matèria prima del terreny i perfecta per a les dates nadalenques que arriben. La millor guinda per a qualsevol dels molts menjars i sopars que s’aveïnen…
Read More
0

Vilafamés aposta pel producte de proximitat

 Vilafamés ha inaugurat aquest matí la XV edició de les Jornades Gastronòmiques que han s’allargaran fins el pròxim diumenge i comptaran amb una gran varietat d’activitats. El regidor de Turisme, Lluís Torlá ha explicat durant l’acte que des de l’Ajuntament “enguany s’ha apostat per una programació més variada i àmplia en la que predominen les demostracions culinàries en viu, a càrrec de diversos cuiners de la província”, entre ells Raúl Resino, ‘Estrella ...
Read More
0

Tot de Poble, l’estima pels orígens

 “No ens fa falta ser un Garcia Baquero, només busquem la qualitat i poder viure del nostre producte”. Així s’expressa Óscar Sales, que junt a Mayte Rambla, son els responsables de Tot de Poble, una formatgeria nascuda en 2013 i que en pocs anys ja ha aconseguit ser reconeguda amb la elaboració del segon millor formatge curat d’ovella a la VII edició del Campionat dels millors formatges d’Espanya de 2016 amb el formatge denominat La Mosquera. Óscar ho te clar. “La idea ...
Read More
0

L’epidèmia silenciosa que preocupa al camp valencià

 És una de les principals preocupacions dels professionals del camp valencià durant els darrers mesos. El seu nom és la Xylella Fastidiosa. Un bacteri que ataca la vinya i arbres frutals com l’olivera, l’ametler o els cítrics i pot arribar a matar-los. S’ha convertit en un assassí silenciós. La seua manera d’actuar és ben senzilla. Es transmet a través del insectes xucladors i s’instal·la al xilema de la planta, es a dir, als vasos per on circula la saba, de tal manera que ...
Read More
0

Rollets d’escalivada

 Una recepta amb la qual sorprendre la gent a taula que resulta un plat polivalent: tant el podem servir com a entrant, en petites racions, com pot ser un primer plat amb cos i molt de sabor. Des de TerraGolosa us convidem a provar aquesta recepta que de segur farà les delícies de propis i aliens. Salut
Read More
0

Cards i musclos

 Cards i musclos, un entrant lleuger per fer boca i deixar lloc per al plat fort i els postres.
Read More
0

Cultivant salut i conciència ambiental

 El projecte de reeducació agrària i alimentació saludable Intur-Crec3r implica a alumnat d'Infantil i Primària en el cultiu de verdures i hortalisses de temporada que s'incorporen als menús dels seus col·legis En l'hort del col·legi Jaume I de Castelló es cultiven raves, faves, enciam, col lombarda, bròcoli i fins a espígol o alfàbrega. De la seua cura s'encarreguen els propis alumnes, des d'Infantil a Primària. “Ens encanta regar-ho”, reconeixen. Però aquest hort escolar, ...
Read More
0

Castelló Beer Factory: cerveses amb ‘garra’

 El projecte suma actualment cinc referents al seu ventall cervecero. Cinc varietats “macarras” pel seu alt concentrat de llúpol i elaborades de manera completament artesana Ho adverteixen abans d'entrar a l'obrador. “Excepte aquest grafit, tot el que hi ha ací ho hem fet nosaltres”. Des del disseny dels equips de fermentació i elaboració cervecera a la lampisteria o el sistema elèctric de la nau. I, per descomptat, la cervesa. 33.000 litres només durant el primer any de vida i ...
Read More