Naturalment vins naturals

Fa més o menys nou anys va vindre un dia al nostre restaurant un crític gastronòmic que vivia a França, li va parèixer molt adient la nostra aposta pel producte local i orgànic (com diuen per Europa) i quan vam arribar al tema del vi em va soltar: trau-me´n qualsevol de local però natural eh!.. Vaig somriure , com a bon cambrer/mentider (massa vegades són sinònims els termes…) i vaig tornar a la taula amb el que hem va semblar que més fàcil colaria, un vi de Benlloc, d´un celler ...