Menu
year : 2020 59 results
0

Ca’l Paradís i Raúl Resino mantenen la seua estrella Michelin

 La constant evolució de la gastronomia castellonenca ha tingut, de nou, el reconeixement del sector culinari en mantindre les dues estrelles Michelin per a l'any 2021. Així, els xef Miguel Barrera, al capdavant de Ca'l Paradís a Vall d'Alba, i Raúl Resino, en el seu restaurant Raúl Resino de Benicarló, han tornat a ser protagonistes en la gala celebrada ahir en la Real Casa de Correus i emesa en directe a través d'internet. L'obtenció del 'macaron' té especial rellevància en ...
Read More
0

Els Masets, sabor natural amb consciència de territori

 Producció amb 'segell' de qualitat, innovació i compromís social i mediambiental. Aquests són alguns dels principals valors de Lactéos Els Masets, una empresa ubicada a Torre d'En Besora especialitzada en l'elaboració i comercialització de productes lactis de llet d'ovella i que any rere any demostra la necessària interrelació entre la societat i el territori. Pedro Escrich va ser el seu impulsor quan va decidir la substitució del ramat d'ovelles de carn que tenien els seus pares per ...
Read More
0

Santi Pérez: “S’hauria de crear una fiscalitat rural per a afavorir la implantació d’empreses a l’interior”.

 Santi Pérez és Diputat de Desenvolupament Rural i Accions contra la Despoblació a la Diputació de Castelló i alcalde de Forcall. Té clar que sense un compromís per part de totes les administracions és molt difícil que els municipis de l'interior generen oportunitats. Per això, advoca per crear mecanismes legals i generar recursos per a fomentar l'emprenedoria en els entorns rurals. Quines raons donaria per a animar a invertir als pobles de Castelló? Les millores en les ...
Read More
0

Culla estrena un mercat dominical de tòfona negra, únic a la geografia espanyola

 Cada diumenge, a partir del 29 de novembre, el barri antic de Culla acollirà el 'Mercat de la Tòfona Negra i Productes del Maestrat', amb l'objectiu de donar a conèixer el gran potencial culinari d'aquest fong i l'oferta turística del municipi entorn de la gastronomia. Una iniciativa de 'Culla 20 30', un col·lectiu privat d'empresaris que té com a finalitat promoure i sumar oportunitats de futur a la localitat. El mercat s'obri ara coincidint en la temporada de recol·lecció de la ...
Read More
0

Olles i potatges per a promocionar la cuina de cullera

 Durant aquest mes de novembre tenen lloc a les comarques de Castelló la VI edició de les 'Jornades POP 2020'. Es tracta d'una iniciativa basada en la creació d'una ruta gastronòmica que recorre diferents poblacions de la província i a la qual s'han sumat 35 restaurants. Un esdeveniment al qual s'han unit també 55 restaurants d'Alacant. L'objectiu del projecte és promocionar la cuina de sempre, la de cullera, a través d'un viatge per la gastronomia que ens convida a recórrer el ...
Read More
0

“La DO obri molts mercats, però el més important és traure bons vins”

 Els productors pertanyents a la Indicació Geogràfica Protegida Vins de Castelló (IGP) han finalitzat fa algunes setmanes la verema. La valoració és bona, i encara que la collita ha sigut bastant menor que la passada campanya, els 16 cellers associats al col·lectiu preveuen l'elaboració de vins de qualitat que asseguren la continuïtat -si la Covid-19 ho permet-, del sector vitivinícola a les comarques de Castelló. Així ho expressa el president de la IGP, Juan Carlos Pavía, qui té ...
Read More
0

Els productors de Castelló participen en una edició especial de ‘Gastrònoma’

 Mediterránea Gastrònoma ha celebrat amb èxit una edició especial, alhora que difícil, a causa de la situació soci sanitària. Un format diferent i una filosofia molt clara: homenatjar el sector de l'hostaleria i al de la producció agroalimentària, tots dos castigats per la pandèmia. A l'esdeveniment, no han faltat els productors castellonencs, que han participat sota el paraigua de 'Castelló Ruta de Sabor' i els seus dos cuiners més reconeguts, Miguel Barrera, de Ca'l Paradís, i ...
Read More
0

Volen recuperar el cultiu del ‘fesol del confit’, típic a la zona Viver-Xérica

 Investigadors de la Universitat Politècnica de València, en col·laboració amb Cooperativa Oleícola Serrana del Palància, treballen en un projecte per a recuperar el cultiu del 'fesol del confit', una varietat de fesol castellonenc que està en perill d'extinció, i situar-la com un producte de qualitat i diferenciat. El 'fesol del confit' és un llegum típic de la zona de Viver-Xérica, a Castelló, que destaca per ser molt cremosa, suau i saborosa, i que fins fa vint anys es ...
Read More
0

El Grau de Castelló amb aroma a Arròs a Banda

 La riquesa gastronòmica marinera de la costa de Castelló es plasma a partir de hui divendres en les X Jornades de l'Arròs a Banda del Grau de Castelló. La iniciativa es durà a terme des de fins al 6 de desembre i en ella participaran 12 restaurants del Grau. L'arròs a banda és un dels guisats més tradicionals de la zona mediterrània, en el qual els pescadors usaven els peixos més assequibles per a elaborar els caldos, juntament amb les pataques. Després, es cuinava l'arròs amb ...
Read More
0

Un nou catàleg promocionarà l’oli extra verge de Castelló

 La Fundació Intercoop i la Diputació de Castelló presentaran el pròxim 9 de novembre el que serà el primer catàleg d'Olis Verge Extra (OOVEs) de Castelló en col·laboració amb Aovelovers i Castelló Ruta de Sabor. Una iniciativa que pretén donar a conèixer la seua gran qualitat a través de les seues peculiaritats, elements diferenciadors, història i característiques organolèptiques. El cultiu de l'oliva i la producció d'oli arriba a la península ibèrica amb els fenicis i ...
Read More