Gastronomia 8 results

Quan la cuina a quatre mans suma

Espai Cultural Obert Pou de Beca escenifica aquest cap de setmana tot un tribut al producte local i la cuina slow food amb els xef Modesto Fabregat i Nicolás Barrera. Nou plats de fusió gastronòmica per a dissenyar una experiència única Extra de carxofa. Però també tòfona, vedella ecològica del Maestrazgo, peixos i mol•luscos de la llotja del Grau, galera, “per descomptat, que és temporada”, poma gelada (esperiega), taronges navel i sanguines… I així fins a completar nou ...

Congrés Nacional de Gastronomia i Vi amb lideratge femení

Nou grans cuineres, entre elles quatre amb estreles Michelin, com Fina Puigdevalls, Montse Abellà, Lucía Freitas i Carolina Sánchez, prenen les regnes d'aquest gran fòrum culinari i es posen al capdavant de la dotzena de ponències i tallers programats 
De l'11 al 13 de febrer se celebra el Congrés Nacional de Gastronomia i Vi de Castelló, que es consolida en la seua cinquena edició com un gran fòrum de cuina, enologia i restauració i que enguany té protagonisme íntegrament ...

Martín Berasategui: “La cuina sense producte no és res. És la seua columna vertebral”

El xef espanyol amb més estels Michelin es converteix en ambaixador de la gastronomia de Castelló, a la qual defineix com “el bressol de la matèria prima” per a l'alta cuina. En les seues 48 hores a la província encoratja als productors i restauradores locals: “Sou l'enveja del món” Les seues 48 hores d’estada com a ambaixador de la gastronomia castellonenca li deixen un bon sabor de boca. Haver degustat “l'esmorzar que més m'ha carregat les piles de la meua vida”, diu el ...

Un aparador de la gastronomia provincial en Les Aules

La cèntrica plaça castellonenca alberga el cap de setmana del 3 i 4 de novembre la I Fira de Turisme Gastronòmic, amb mostres de producte de la província, cuina en directe, xarrades i un padrí de luxe: el xef donostiarra Martín Berasategui   El cap de setmana del 3 i 4 de novembre s'instal•la en la plaça de les Aules de Castelló la I Fira de Turisme Gastronòmic. Una mostra per a posar en valor els productes gastronòmics autòctons i les experiències vinculades al turisme ...

La millor paella del món ix dels fogons del Bon Aire

El veterà restaurant de El Palmar, en ple bressol de l'arròs, s'alça amb el primer premi de la 58ª edició del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca, que reconeix també a l'establiment alacantí Monastrell La millor paella del món es cuina en El Palmar (València), en ple parc natural de l'Albufera, bressol de l'arròs i base d'operacions del restaurant Bon Aire. Acaba d'alçar-se amb el primer premi en el 58º Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca, dotat ...

Arròs amb premi al Grau de Castelló

El passeig de Bonavista del Grau acull el pròxim dilluns 14 de maig la primera edició del Concurs Internacional ‘Arrocito de Castelló’ obert a vint participants, que intentaran pujar al podi reproduint una recepta del xef Miguel Barrera Castelló acull el pròxim 14 de maig el primer Concurs Internacional ‘Arrocito de Castelló’ per a potenciar la capital de la Plana com a referent del turisme gastronòmic, reivindicar l'arròs com a ingredient clau en la cuina local i mesurar la ...

Alimentar-se és un acte agrícola

Aquesta frase és repetida una i mil vegades per Carlo Petrini, ell és la cara visible d'un moviment que duu ja més de 30 anys de trajectòria (Slow Food) i que intenta aglutinar en la seva visió tot el que té a veure amb els productes que al final es veuen (i es mengen) al plat de totes les cases del món. Allà per principis del segle XIX Jean Anthelme Brillat Savarin ja tenia la visió (vegeu La fisiologia del gust i altres) que la gastronomia no podien ser només els productes, les ...

15 estels Michelín exhibeixen a Castelló les últimes tendències culinàries

Els xefs castellonencs Miguel Barrera i Raúl Resino participen en aquest fòrum d'enologia, cuina i restauració, que se celebra fins al 7 de febrer en el CdT del Grau i a la seu de Gasma de la capital amb més de 700 participants inscrits A mig camí entre les seus del CdT del Grau i Gasma, amb més de 700 persones inscrites i 15 xefs amb estels Michelín com a ambaixadors, ha tirat a rodar aquest dilluns la quarta edició del Congrés Nacional de Gastronomia i Vi, sota la marca ...