Crema de calabaza y almendra marcona

Las cremas calientes son siempre una excelente opción a la hora de elaborar un plato de caliente para combatir esos días fríos del invierno.

Nuestra propuesta para esta temporada es una crema de calabaza con almendra marcona, un plato típico, con cuerpo y de fácil elaboración que aprovecha productos típicos y al alcance de cualquier despensa. Que venga de gusto.

Crema de calabaza y almendra marcona

preparación: 10 min
Tiempo de cocina: 45 min

Ingredientes

  • ½ calabaza de tostar (1 kg)
  • 200 gr de almendras marconas
  • 2 litros de caldo vegetal
  • 1 chorro de aceite
  • 50 ml de vino blanco
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 puerro
  • 2 patatas
  • Sal y pimienta negra

preparación

  1. Tostamos la calabaza y las almendras en el horno
  2. Sofreímos la cebolla cortada brunoise (pequeña), el puerro hasta que se empiece a caramelizar y las patatas en dados
  3. Añadimos 50 ml de vino blanco y esperamos a que se evapore el alcohol
  4. Cuando la cebolla ya está bien rostideta le añadimos la calabaza, mezclamos bien y dejamos que se dore un poco
  5. Es el momento de añadir el caldo, sal-pimienta y lo dejaremos cocer una media hora
  6. Añadimos las almendras tostadas y en 5 minutos ya podemos apagar el fuego
  7. Lo pasamos por un robot de cocina o por una turmix si no tenemos, la textura dependerá de cómo lo acabamos, con el robot siempre será más "crema" y no habrá que añadirle crema de leche ni ningún lácteo.
  8. Para servirlo podemos acompañarlo con unos picatostes (el pan seco que nos queda cortado en dados, salpimentar y tostado al horno) o con unos frutos secos y un chorro de aceite de oliva virgen extra, buen provecho!

No Respuestas to "Crema de calabaza y almendra marcona"

    Escriba su comentario

    Su dirección de correo electrónico no será publicada.

    *