Mar de Boires reivindica la puesta en valor de productos locales

El respecte a la tradició agrícola i al medi ambient són l’eix de la filosofia amb la que Blas Agut impregna cada dia el seu treball al camp. La cura en la producció, la transformació artesanal i la comercialització directa al consumidor més pròxim són la seua marca d’identitat.

El amor por la tierra le llega por herencia natural. Es hijo de padres conocedores de los trabajos del campo y ha absorbido la cultura de la tierra desde pequeño, yendo a ayudarlos los fines de semana a sus fincas de la Serra d'Engarceran. Quizás, el hecho de vivir en un espacio con respeto por el medio ambiente lo hizo encaminarse a estudiar Biología, de la cual es licenciado, una afición que poco en poco, dio a su vocación actual: la agricultura. Blas Agut gestiona ahora las tierras producto del esfuerzo diario durante décadas de su familia y ha creado una marca para comercializar sus frutos: Mar de Boires. Es uno de los jóvenes agricultores en las comarcas de Castelló que en los últimos años han visto en la tierra una oportunidad de futuro con conciencia medioambiental.

Almendras, nueces, algarrobas, pistachos y azafrán. Estos son los productos que recolecta y distribuye Blas bajo el paraguas de Mar de Boires, después de que, ahora hace tres años, iniciara un proyecto donde ha aplicado sus estudios del máster de Producción Integrada de Cultivos en la Universitat de Lleida y de la tesis que realizó en la Universitat Jaume I de Castelló. Su filosofía es muy clara: elaborar productos de calidad de forma artesanal y distribuirlos directamente a comercios de la zona, siguiendo los pasos del movimiento 'slow food' y de la cocina de proximidad.

Y es que Blas asegura que "el futuro de la agricultura es que el productor venda directamente al consumidor final alrededor de la zona de influencia, lo más cerca posible de donde se produce". Ahora mismo, Mar de Boires está comercializando sus productos a carnicerías, panaderías y restaurantes de Vall de Alba, Els Ibarsos, Castelló y Borriol. Esto implica hacerse cargo de la elaboración y transformación de los frutos recogidos, hecho que ha asumido la marca y que realiza de forma artesanal en sus instalaciones, con la ayuda de sus padres, y que le da un valor añadido al producto final. Agut explica, por ejemplo, que "el azafrán lo tostamos y lo envasamos y la nuez, además de venderla con costra, también la rompemos y la envasamos" y el mismo día lo distribuimos.

Lo mismo hace con la almendra, el producto del cual produce una mayor cantidad de kilos y a partir del cual inició el proyecto. Blas recuerda que "muchas veces veía anuncios de helados a la televisión y siempre escuchaba la frase 'con almendras de California' y yo siempre he creído que la calidad de la almendra de nuestra tierra no tiene nada que envidiarle". Las ganas de demostrarlo lo llevaron a diseñar un proyecto que ahora es su modo de vida y que pose en valor los productos de la tierra que ha conocido desde pequeño.

Una cosa que Blas tuvo clara desde el primer momento es "la necesidad de diversificar la producción". Con esta premisa plantó nogales y azafrán, unos productos que no son muy habituales en las comarcas de Castelló, "puesto que se han dejado perder poco a poco, pero sí que eran importantes antiguamente, puesto que tanto uno como el otro se adaptan muy bien al clima de la zona y estaban presentes en una gran mayoría de masías, y yo he querido volver a recuperarlos". Blas Agut explica que "precisamente el azafrán es un cultivo que necesita mucha mano de obra y su proyección sería una herramienta más para poder luchar contra la despoblación del interior".

Además de estos cultivos tradicionales, Mar de Boires también produce otros fruto menos autóctonos, como los pistachos, que este año harán su primera cosecha para comercializar dentro de un proyecto que busca la calidad y el rendimiento de sus productos elaborados con cuidado frente la venta a granel y que, aunque no es todavía totalmente ecológico, hace un uso razonable de las aplicaciones en las plantaciones y aspira a serlo en un futuro.

Comparte ...
Compartir en Facebook
Facebook
0Comentar esta noticia en Twitter
Twitter

1 Responder a "Mar de Nieblas reivindica la puesta en valor de productos locales"

  • comment-avatar
    Rosa Molins 30/10/2019 (9:47 pm)

    Muy interesante! Enhorabuena por el proyecto

Escriba su comentario

Su dirección de correo electrónico no será publicada.

*