Culla estrena un mercado dominical de trufa negra, único en la geografía española

Cada domingo, a partir del 29 de noviembre, el barrio antiguo de Culla acogerá el 'Mercado de la Trufa Negra y Productos del Maestrat', con el objetivo de dar a conocer el grande potencial culinario de este hongo y la oferta turística del municipio en torno a la gastronomía. Una iniciativa de 'Culla 20 30', un colectivo privado de empresarios que tiene como finalidad promover y sumar oportunidades de futuro en la localidad.

El mercado se abre coincidiendo en la temporada de recolección de la trufa negra (tuber melanosporum), y que se prolongara hasta el mes de marzo. Este hongo es uno de los comes naturales más exquisitas de la gastronomía y las comarcas del interior de Castellón son uno de sus mayores productores a nivel de España.

Se trata de un mercadillo semanal, que contará con 18 puntos de venta, en el cual se podrá adquirir trufa fresca directamente del truficultor y a precios muy competitivos, así como otros productos locales como mieles, óleos, frutos secos, embutidos, quesos, pan o repostería típica. Además, este acontecimiento es la excusa perfecta para conocer el importante patrimonio histórico y cultural con el cual cuenta este municipio del Alt Maestrat, declarado uno de ‘Los Pueblos más bonitos de España’.

Esta interesante propuesta, tal como han afirmado desde la organización, “es único en toda la geografía española, no existe jefe otro con la misma asiduidad y con venta directa al consumidor final, sin intermediarios”. Además, han añadido que “nuestra intención, salvo las distancias, es emular a los clásicos mercados de la Occitania francesa, posando al alcance del consumidor local este tesoro culinario todavía desconocido por muchos”.

Hay que destacar que más del 80% de la producción nacional acaba en el mercado francés, a causa del alta demanda de trufa al país galo. Del mismo modo, en España todavía continúa siendo un producto desconocido, aunque su consumo ha experimentado, en los últimos años, un constante crecimiento debido a su utilización en los restaurantes de grandes chefs.

La actividad también cuenta con el apoyo del Ayuntamiento de Culla, que ha querido sumarse a un proyecto fundamental para promocionar el talento, combatir la despoblación y dinamizar económicamente la localidad.

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