Producción con 'sello' de calidad, innovación y compromiso social y medioambiental. Estos son algunos de los principales valores de lácteos Los Masets, una empresa ubicada en Torre d'En Besora especializada en la elaboración y comercialización de productos lácteos de leche de oveja y que año tras año demuestra la necesaria interrelación entre la sociedad y el territorio . Pedro Escrich fue su impulsor cuando decidió la sustitución del rebaño de ovejas de carne que tenían sus padres para ovejas de leche. Desde ese momento, la empresa ha estado en constante evolución.
Els Masets se fundó en 2009 con una única actividad, como era la producción diaria de leche de oveja pasteurizada para venderla al sector de la hostelería y la restauración y cubrir sus necesidades. En concreto, se producían entre 100 y 200 litros de leche cada jornada. La evolución de la marca durante los primeros años fue muy rápida y ante la reducida demanda al mercado de la leche de oveja se optó para elaborar productos propios, como cuajadas, yogures, y un amplia variedad de quesos, siempre de una manera artesanal y con mucha cura por la calidad.
"El hecho de controlar todo el proceso de producción, desde la alimentación de las ovejas hasta el resultado final y poder utilizar la leche del día para elaborar nuestros productos sin necesidad de tener que transportar es fundamental para evitar cualquier incidencia que pueda haber como que se oxide ", explica Pedro Escrich, quien asegura que" también le otorga una mayor calidad al producto final ".
El crecimiento de la marca ha sido constante y la granja cuenta ahora con un rebaño de 800 ovejas y 200 cabras, que pronto se ampliará con 35 vacas que tendrán su hábitat en un finca de 13 hectáreas en el término de Morella, las cuales servirán para diversificar y ampliar la producción actual: unos 2.000 litros de leche al día con los que se elaboran 300 kilos diarios de las diferentes variedades de quesos y miles de cuajadas y yogures producidos con un proceso natural sólo con leche y fermentos.
Unos productos que tienen el sello de kilómetro cero y que llegan a los restaurantes y tiendas de las comarcas de Castelló y varias zonas de Teruel, Tarragona y València. En la actualidad, Els Masets cuenta con una gamma de más de 20 productos diferentes para comercializar después de la introducción de los yogures con mermelada de diferentes sabores.
El compromiso social también es un punto fundamental en la filosofía de la empresa que trabaja para “mantener un territorio vivo”, explica Escrich. Un hecho que se demuestra en “la contratación de personas de la comarca para hacer frente al fenómeno de la despoblación”, señala el gerente de Els Masets, quienes dice que “nuestro valor principal son los trabajadores”. En la actualidad, la firma del Maestrat cuenta con 20 trabajadores en sus diferentes departamentos.
La conciencia ecológica de la empresa los ha llevado a ser los impulsores de la primera comunidad de energía renovable en las comarcas de Castelló, junto con el Ayuntamiento de Torre de En Besora y Cabritillos del Maestrazgo. La nueva instalación fotovoltaica alcanzará las dos explotaciones ganaderas y los servicios del ayuntamiento y supondrá un ahorro anual de más de 11.000 euros.
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