El Atalaia, Raúl Resino y Ca'l Paradís, continuarán en la élite de los restaurantes durante el año 2023. Así se ha sabido en la gala que se ha celebrado en la ciudad de Toledo, donde se han conocido los establecimientos que tendrán estrellas Michelin durante 2023.
Así, los chefs Miguel Barrera (Cal Paradís), Raúl Resino (Restaurante Raúl Resino), Alejandra Herrador y Emanuel Carlucci (Atalaya) ven recompensado su trabajo en la cocina de sus restaurantes un año más. Durante la gala se han anunciado 29 nuevas distinciones para restaurantes de la geografía española mientras que otros siete establecimientos han perdido el macarón. La edición 2023 de la guía Michelin demuestra que el nivel de la cocina castellonense se mantiene un año después de que se incluyera en la lista el restaurante Atalaya de Alcossebre y ya debe, desde que Miguel Barrera fuera distinguido con la estrella Michelin.
La utilización de productos de proximidad y de calidad parece una de las razones por las que la gastronomía de las comarcas de Castellón se sitúa entre las de mayor prestigio gastronómico a nivel europeo. Da igual, que además del deseado macarón, varios restaurantes han recibido el reconocimiento como Bib Gourmand, por ofrecer una cocina de alta calidad y un importante proyecto culinario a un precio muy razonable. La lista la conforman el restaurante Pau de Benicarló, El Pinar de Alcossebre, Le Bistrot Gastronómico, Castellón, Daluán (Morella), Mesón Pastor (Morella) y Vinatea (Morella).
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