Menú
DESPENSA Resultados de 29
0

La Caseta de Espadán defiende la tradición ganadera

 La viabilidad de las explotaciones ganaderas siempre ha sido complicada. Los fuertes gastos y los bajos precios de venta del producto siempre han supuesto una dificultad para los propietarios. Un ejemplo de transformación de la explotación es el de Marta Paulo, una ganadera de Eslida que en 2021 se planteó dejar el negocio. "Era imposible, en las condiciones que existían, la viabilidad de la explotación, ya que pagaban el litro de leche por debajo del coste de producción y además los plazos de ...
Leer más
Anuncios
0

Porcellet se abre en el mercado cárnico gourmet

 La innovación y adaptación a la demanda del mercado siempre marca el desarrollo de las iniciativas exitosas. Un ejemplo de esta máxima es Porcellet, la empresa de Traiguera de productos cárnicos gourmet, que inició sus pasos en la década de los años 60 del siglo XX, cuando Joan Grañana apostó por la crianza de cerdos, después de que el suyo trabajo como tratante de caballerías fue en decadencia por la llegada del tractor. La sabiduría de Joan Grañana la consolidó el ...
Leer más
0

Mermeladas La Posteta fusiona tradición e innovación

 La reivindicación del valor de los productos de proximidad es una constante en la sociedad actual apoyada por filosofías como la de kilómetro cero o slow food, que son también una forma de entender la vida. Esto comporta consumir productos de temporada, algo que no convence a todo el mundo. Pero hay formas de poder consumir productos de temporadas pasadas. Una forma es la de elaborar confituras o mermeladas. Esa tradición es la que ha recuperado desde hace unos años Alejandra.
Leer más
0

Papas Geysel elabora un producto artesanal de proximidad

 Uno de los snacks más comsumidos en las reuniones de amigos y familiares son las papas, un producto que gusta a las personas de todas las edades. Algunas de las empresas que las elaboran están en las comarcas de Castellón, como la firma Patatas Fritas Geysel, ubicada en Sant Mateu, y que fundaron Gerardo Vidal y Selmi Bort hace cerca de 40 años. Las iniciales de sus nombres son las que dieron nombre a la empresa que daba respuesta a la creciente demanda de papas, elaboradas de forma tradicional...
Leer más
0

Mel Mas de l'Argila conserva la tradición apícola en Benlloc

 El Mas de l'Argila de Benlloc lleva más de 100 años vinculado a la producción y al negocio de la miel. Al menos cuatro generaciones de la misma familia han practicado el oficio de apicultor en este espacio en el que ahora trabaja Marco Barreda, y en el que su bisabuelo ya elaboraba miel. Luego fueron su abuelo Remigio y su padre Amadeo, quienes siguieron la tradición. “Yo no quería que se perdiera el negocio familiar y cuando mi padre se jubiló dejé mi trabajo de carpintero y volví...
Leer más
Anuncios
0

Carnicería Rossamelia apuesta por la innovación y los productos gourmet

 La diferenciación de la marca es una de las patas de los estudios de marketing y una de las cuestiones que más desarrollan productores y comercios para ofrecer a sus clientes productos únicos y conseguir su fidelidad. Algo que ha conseguido la carnicería Rossamelia de Forcall, aunque sin una estrategia estudiada, con la comercialización de la sobrasada trufada. Sergio Sempere y Rosa Amelia Soler se hicieron cargo de una carnicería cuando sus propietarios se...
Leer más
0

Destilería Herbesense elabora el aguardiente el Sargar de forma tradicional

 Si se habla de bebidas conocidas como espirituosas, quizás la más arraigada en el territorio es el aguardiente. Y una de las más conocidas en las comarcas de Castelló es El Sargar, autóctona de la localidad de Herbers, en Els Ports, y que produce Destilería Herbensese. La tradición de destilar alcohol en todas las casas del municipio fructificó en la creación de la destilería en el último tercio del siglo XX, que elabora unos productos muy reconocidos. Pero hace unos años, los ...
Leer más
0

Mos de Bresca, la miel ecológica producida en los parques naturales

 Crear una explotación apícola en la actualidad es todo un reto y más si la persona que quiere llevar adelante la iniciativa es alérgica a las abejas. Es la historia de Pau Sos, a quien la pasión lleve a crear en 2020 la marca Mos de Bresca. "En aquella época", con el proyecto en fase experimental, señala Pau, "siempre venía preparado con una inyección de adrenalina por si acaso". Sin embargo, el esfuerzo realizado durante estos años “ha merecido la pena y la gente compra el producto y ...
Leer más
0

Cabritillo del Maestrazgo elabora productos derivados de la leche de cabra

 El negocio de la leche de cabra ha ido a la baja en los últimos años. Tanto es así que desde hace más de una década se ha ido reduciendo el número de empresas y más de un 32% de los productores a nivel de España han cerrado. Los precios del mercado no daban para cubrir gastos. Sin embargo, en Torre d'En Besora, la empresa GBLactics SL, que produce y distribuye leche y que comercializa sus productos bajo la marca Cabritillo del Maestrazgo resiste. Está regentada por Milagros...
Leer más
0

Repostería de raíz con proyección mundial para endulzar la Navidad

 Dulces tradicionales con materia prima autóctona. El Alt Maestrat atesora una gama repostera que parte del territorio, con la recolección de frutos secos como almendras y avellanas, y permite elaborar dulces típicos que dan la vuelta al mundo desde las raíces de esta comarca castellonense. Tortas, pasteles o turrones son algunos ejemplos de postres y dulces listos para consumir todo el año, pero especialmente en estas fiestas navideñas. Turrón. Blanco, duro, de gema tostada...
Leer más