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Alt Maestrat Human Land: un paraíso para los amantes del queso

 El origen de este producto clave en la gastronomía mundial forma parte de la historia del territorio Alt Maestrat Human Land, que integran las localidades de Albocàsser, Ares, Benassal, Catí y Culla, en el interior de la provincia de Castellón queso es uno de los grandes productos de la gastronomía mundial. Untado, a mordeduras, fundido, gratinado... la cocina y el queso son dos elementos indisolubles por el amplísimo abanico de oportunidades que brinda este alimento, ...
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Mar de hojas, un proyecto con alma

   Bioconstrucción, energías renovables, agricultura ecológica, financiación alternativa. Son las bases de un proyecto con alma, Mar de Hojas, hecho por personas y para personas. El único complejo ecoturístico autosuficiente energéticamente de España. Situado en la Sierra de Espadán, concretamente en el término de Alfondeguilla, ocupa una extensión de 160.000 metros cuadrados. Casi 12 años. Es el tiempo que Juanma Urbán y María José Serra han tardado en darle forma a su proyecto: Un ...
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Sumando valor al pastoreo

 Frenar el declive de una profesión con alto valor ambiental, agrario y cultural es el objetivo de la escuela de pastores y el curso de ganadería extensiva impulsado por el Consejo, y que afronta ya su segunda edición La ganadería extensiva es una tradición valenciana de gran valor desde el punto de vista medioambiental, agrario y cultural. Su futuro, sin embargo, sortea riesgos. Los derivados del abandono de este oficio ancestral por parte de las nuevas generaciones y que evidencian las cifras: ...
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