Crema de carabassa i ametlla marcona

Ingredients

• ½ carabassa de torrar (1 kg )
• 200 gr d´ametlles marcones
• 2 litres de brou vegetal
• 1 raig d´oli
• 50 ml de vi blanc
• 1 ceba
• 1 porro
• 2 pataques
• Sal i pebre negre

Preparació

1. Torrem la carabassa i les ametlles al forn
2. Sofregim la ceba tallada brunoise (xicoteta), el all porro fins que es comenci a caramel·litzar i les pataques a daus
3. Afegim 50 ml de vi blanc i esperem a que s´evapore l´alcohol
4. Quan la ceba ja està ben rostideta li afegim la carabassa, ho mesclem bé i deixem que es daure una mica
5. És el moment d´afegir el brou, sal-pebrem i ho deixarem coure una mitja hora
6. Afegim les ametlles torrades i en 5 minuts ja podem apagar el foc
7. Ho passem per un robot de cuina o per una turmix si no en tenim, la textura dependrà de com ho acabem, amb el robot sempre serà més “crema” i no caldrà afegir-li crema de llet ni cap lacti.
8. Per a servir-ho podem acompanyar-ho amb uns crostons (el pa sec que ens queda tallat a daus, salpimentat i torrat al forn) o amb uns fruits secs i un raig d´oli d´oliva verge extra, bon profit!