Rebosteria d’arrel amb projecció mundial per a endolcir el Nadal

Dolços tradicionals amb matèria prima autòctona. L’Alt Maestrat atresora una gamma rebostera que part del territori, amb la recol·lecció de fruita seca com a ametles i avellanes, i permet elaborar dolços típics que donen la volta al món des de les arrels d’aquesta comarca castellonenca.

Coques, pastissos o torrons són alguns exemples de postres i dolços llestos per a consumir tot l’any, però especialment en aquestes festes nadalenques.

Torró. Blanco, dur, de gemma torrada o de massapà, i de diferents sabors com a xocolate, coco, taronja o anous. Per a degustar aquest dolç nadalenc per excel·lència, la ruta per als paladars més llépols transita inevitablement per Catí, on l’artesania i el treball minuciós i detallat s’uneixen per a fabricar productes torroners innovadors que donen la volta a Espanya.

I no hi ha torró sense ametla. Ni bescuits o mousse sense avellanes, la suau textura de les quals i potent i dolç sabor marca cada recepta en la qual s’utilitza. Matèries primes que brollen del territori d’Albocàsser i Benassal, respectivament.

I què hi ha de la mel? La seua dolçor és fonamental també per a molts dolços tradicionals en aquesta comarca, principalment, i de nou, en els torrons. Mel que, al costat del xocolate, com a mostra l’aposta de ‘Xocolates artesans’ d’Albocàsser, amb un assortiment inabastable de bomboneria taules de xocolate, miniatures, pastissos i fins a toffe de mango o praliné d’avellana, units a productes importats de Llatinoamèrica i Àfrica, enriqueixen i universalitzen la rebosteria d’aquest racó de la província.