La tòfona, protagonista de l'hivern a les comarques de Castelló

Un dels principals productes gastronòmics de Castelló és la tòfona, un producte amb història que ofereix als cuiners un ampli ventall de possibilitats i que es podrà degustar als restaurants de les comarques del Maestrat i els Ports durant l'hivern. Les IX Jornades Gastronòmiques de la Tòfona al Maestrat i les XVII Jornades de la Tòfona ...
NOTÍCIES D'ACTUALITAT

TERRA

Mar de Boires reivindica la posada en valor de productes locals

El respecte a la tradició agrícola i al medi ambient són l'eix de la filosofia amb la que Blas Agut impregna cada dia el seu treball al camp. La cura en la producció, la transformació artesanal i la comercialització directa al consumidor més ...
CELLER

Mas de Rander, la recuperació d'una identitat

No deixar perdre la tradició familiar i recuperar la viticultura. Aquestes van ser dos de les premisses que allà per l'any 2000 van portar Juan Domingo Tárrega a crear Mas de Rander, una explotació agrícola, que té com a principal motor la ...
MOLÍ

Cooperativa de Viver, un espai per a la dinamització del territori

Va nàixer com un espai de col·laboració, que el seu objectiu era transformar les iniciatives individuals dels agricultors de Viver i de la comarca de l'Alt Palància, dedicats a la producció d'oli per a autoconsum, en un projecte col·lectiu per ...
REBOST

Magistratus, melmelades amb identitat

Nascudes al Maestrat, transmeten l'essència dels fruits i de les produccions de conserva tradicionals de la zona i de les comarques germanes. Estan elaborades de forma totalment artesanal amb un segell personal que sedueix els paladars més ...

RECEPTA

Carpaccio de vedella

Finíssimes rodanxes de vedella assaonades amb verdures confitades amb vinagre. Un plat ple de contrastos amb tota la potència de la carn i el contrast dels confitats. Un plaer per les papil·les gustatives que es pot disfrutar en qualsevol ...
OPINIÓ

Agost

Agost és, en referència als seus col·legues mesos, com aquell company de jocs que quan, de xiquets jugàvem a qualsevol cosa, sempre estava mal, coix o tenia la llàgrima massa fàcil, estava però no contava per a “pagar” era Suro. En ...