Vilafamés aposta pel producte de proximitat en les Jornades Gastronòmiques

Vilafamés última els preparatius de les activitats que formaran part de les XVI Jornades Gastronòmiques, un esdeveniment totalment consolidat que pretén impulsar el turisme gastronòmic i posar en valor els productes locals i el territori. La trobada se celebrarà els dies 6, 8 i 9 de desembre i dedicarà una bona part de la seua programació a enaltir el producte de proximitat.

Les demostracions culinàries seran una part important del programa gràcies al talent de cuiners com Nicolás Barrera, de Pou de Beca Allotjaments & Restaurant, i Modesto Fabregat, de Taula d’Irta. Barrera realitzarà el show cooking ‘Nous aperitius amb productes típics’ on elaborarà diverses receptes, com pot ser un ‘carpaccio de carabassa’, en les quals primarà el producte local del mes de desembre i l’originalitat. Per la seua banda, Fabregat també prioritzarà l’ús dels aliments de temporada en la seua demostració ‘Cuina de tardor’, posant en valor una tendència que cada vegada més sedueix als consumidors.

Un altra de les demostracions que es realitzaran serà l’elaboració de la tradicional ‘Olleta de Vilafamés’ per part de les Mestresses de Casa. Serà el dissabte dia 8 després del migdia quan es repartiran vora 100 racions d’aquesta típica recepta. Els tast i degustació de l’olleta és un dels actes més esperats per part del públic assistent a aquest esdeveniment gastronòmic, que també té com a objectiu posar en valor els productes de Vilafamés i, al mateix temps, la cuina de proximitat i els productors de la zona.

Els productes i productors autòctons també seran els protagonistes dels diferents tasts que s’han programat per a les Jornades Gastronòmiques, com per exemple el tast de patés i olis que realitzarà Eduardo Albert, de la Oleícola del Penyagolosa Cooperativa Comarcal (Cabanes-Vilafamés), on els assistents podran provar nous sabors i textures. En la mateixa línia, tindrà lloc el tast del cava Magnanimus, que serà a càrrec del propietari, Gabriel Mayo, i de Guillem Centelles, i el de cervesa artesanal, on Jesús Troncho, aproximarà els assistents a les noves creacions de Castelló Beer Factory, cerveses amb personalitat, diferents i amb molt de llúpol.

Les Jornades Gastronòmiques de Vilafamés tindran per primera vegada un tast de mel. Una iniciativa que serà a càrrec del apicultor local Alejandro Trilles, qui explicarà també en una breu xarrada el procés de producció i extracció de la mel i també l’elaboració d’altres productes a partir del pol·len. Una altra de les activitats que es portaran a terme durant la celebració d’aquest encontre gastronòmic serà el taller “Sensació Tropical Pinya Colada”, a càrrec de Valentín Staicu, bartender de Dublin House Castellón, el dijous dia 6 a les cinc de la vesprada.

Les activitats es realitzaran a la carpa que s’ubicarà a la plaça de la Font, un espai dedicat a que els productors i col·laboradors de les Jornades puguen presentar i promoure els seus productes, segons explica el regidor de Turisme, Lluis Torlà.