Tigres de alcachofa

Revisión y actualización de los mejillones con bechamel conocidos como 'tigres'. Un plato diferente con el que sorprender en la mesa con unos sabrosos bocados de alcachofa, mejillones y salsa verde de guisantes y menta.

Fácil, rápido y sabroso. Buen provecho!

Receta

preparación: 10 minutos
Tiempo de cocina: 30 minutos

Ingredientes

  • 8 alcachofas
  • 1 kg de mejillones
  • 6 ajos tiernos
  • 1 cebolla pequeña
  • pimentón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Un puñado de guisantes
  • La mitad del agua de los mejillones
  • 6 hojas de menta

Receta

  1. Precocinarlos las alcachofas a 80º durante 45 minutos o 8 minutos a 100 º
  2. Limpiar y poner mejillones al fuego
  3. Separar la carne de los mejillones. Reservar el agua de la cocción
  4. Picar los mejillones
  5. Triturar los ajos tiernos y la cebolla. Sofreír
  6. Añadir pimentón
  7. Mezclar con los mejillones y reservar
  8. Partir les alcachofas, pasarlas por huevo y pan y sofreir
  9. Escaldar los guisantes y cortar la coccioón con agua helada
  10. Pasar por el robot los guisantes y la menta con el agua de los mejillones
  11. Montar el plato

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