En crema, acompañadas de alcachofa confitada y virutas de jamón. A la plancha, con todo su sabor. Salteadas con ajitos. En un mar y montaña con carrilleras y boletus. En arroz, con rape y calamar, o combinado con alcachofas. Marinadas con cítricos, ajoblanco e hinojo o flambeadas al ron. En paté (con rape y gambas). Y también en fideuá con tuétano de ternera.
Doce restaurantes del Grau de Castelló se suman a las XIII Jornadas Gastronómicas de la Galera, que hasta el 25 de febrero de 2024 ofertan una amplia variedad de platos marineros elaborados con galera como ingrediente estrella junto a otros productos locales de primer nivel.
En esta edición participan los restaurantes Casa Lola, Casa Juanito, Casa Santiago, Tasca el Puerto, Restaurante Mediterráneo, Ri&Co Restaurante, Lo de Sancho, El Mirador del Port, La Ballena, Nou Escull, Brisamar y La Ola.
Todos ellos acercarán una cuidada experiencia gastronómica que realzará la versatilidad y el sabor de este crustáceo, con unos menús que oscilan entre los 35 y 40 euros, y ofrecen tres entrantes, un plato principal y un postre.
Las Jornadas de la Galera se enmarcan en la iniciativa que organiza GastroGrao en colaboración con el Patronato de Turismo para potenciar los productos marineros característicos de la gastronomía castellonense. Comparten así calendario con las Jornadas Gastronómicas de Cocina Marinera, del 3 de febrero al 5 de marzo; y las Jornadas Gastronómicas del Pulpo y Sepia, del 17 de mayo al 16 de junio.
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