L’explotació agrícola ubicada al terme de Benlloc consolida la producció d’oli d’oliva amb la segona edició del seu producte Premium, elaborat amb olives de la varietat Farga procedents de oliveres centenàries.
La diversificació i la cerca de la qualitat són dos de les premisses que estan presents en la filosofia de Mas de Rander, que per segon any consecutiu ha elaborat i posat a la venda la seua producció d’oli. En concret són 1.200 botelles. Unes 300 corresponents al oli de la varietat Farga, la més tradicional de les terres del Maestrat, i que ja estava present a la zona a l’època dels romans.
Aquest oli té com a característica principal un aroma molt afruitat, fet que suposa prendre diverses mesures durant el seu procés d’elaboració i envasat per a que mantinga les seues propietats i característiques. En aquest sentit, el gerent Juan Domingo Tàrrega, explica que és aconsellable l’envasat en un material fosc per a que no canviela qualitat de l’oli, a més que s’ha d’emmagatzemar lluny de la llum i a temperature ambient. Per aquest motiu, les botelles de Premium són de cristal fosc, explica Tàrrega.
El segon tipus d’oli que comercialitza Mas de Rander és un coupage elaborat a base de les varietats arbequina, picual i valentins, del qual s’han envasat 900 botelles. Tots dos productes es distribueixen directament al client a la bodega.
La producció d’oli s’uneix a la elaboració de 120.000 botelles de vi i moscatell, principal motor de l’explotació agrícola, i a la recollida d’un milió de quilos de cítrics, resultat de 20 anys de treball i dedicació.
No Replies to "Mas de Rander produeix oli de farga centenària"