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year: 2020 Resultados de 59
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Ca'l Paradís y Raúl Resino mantienen su estrella Michelin

 La constante evolución de la gastronomía castellonense ha tenido, de nuevo, el reconocimiento del sector culinario en mantener las dos estrellas Michelin para el año 2021. Así, los chef Miguel Barrera, al frente de Ca'l Paraíso en Vall d'Alba , y Raúl Resino, en su restaurante Raúl Resino de Benicarló, han vuelto a ser protagonistas en la gala celebrada ayer en la Real Casa de Correos y emitida en directo a través de internet. La obtención del 'macaron' tiene especial relevancia en ...
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Els Masets, sabores naturales con conciencia de territorio

 Producción con 'sello' de calidad, innovación y compromiso social y medioambiental. Estos son algunos de los principales valores de lácteos Los Masets, una empresa ubicada en Torre d'En Besora especializada en la elaboración y comercialización de productos lácteos de leche de oveja y que año tras año demuestra la necesaria interrelación entre la sociedad y el territorio . Pedro Escrich fue su impulsor cuando decidió la sustitución del rebaño de ovejas de carne que tenían sus padres por ...
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Santi Pérez: "Se debería crear una fiscalidad rural para favorecer la implantación de empresas en el interior".

 Santi Pérez es Diputado de Desarrollo Rural y Acciones contra la Despoblación en la Diputación de Castellón y alcalde de Forcall. Tiene claro que sin un compromiso por parte de todas las administraciones es muy difícil que los municipios del interior generan oportunidades. Por ello, aboga por crear mecanismos legales y generar recursos para fomentar la emprendeduría en los entornos rurales. ¿Qué razones daría para animar a invertir en los pueblos de Castellón? Las mejoras en las ...
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Culla estrena un mercado dominical de trufa negra, único en la geografía española

 Cada domingo, a partir del 29 de noviembre, el barrio antiguo de Culla acogerá el 'Mercado de la Trufa Negra y Productos del Maestrazgo', con el objetivo de dar a conocer el gran potencial culinario de este hongo y la oferta turística del municipio en torno a la gastronomía. Una iniciativa de 'Culla 20 30', un colectivo privado de empresarios que tiene como finalidad promover y sumar oportunidades de futuro en la localidad. El mercado se abre ahora coincidiendo en la temporada de recolección de la ...
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Ollas y potajes para promocionar la cocina de cuchara

 Durante este mes de noviembre tienen lugar en las comarcas de Castellón la VI edición de las 'Jornadas POP 2020'. Se trata de una iniciativa basada en la creación de una ruta gastronómica que recorre diferentes poblaciones de la provincia y en la que se han sumado 35 restaurantes. Un evento al que se han unido también 55 restaurantes de Alicante. El objetivo del proyecto es promocionar la cocina de siempre, la de cuchara, a través de un viaje por la gastronomía que nos invita a recorrer el ...
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"La DO abre muchos mercados, pero lo más importante es sacar buenos vinos"

 Los productores pertenecientes a la Indicación Geográfica Protegida Vinos de Castellón (IGP) han finalizado hace algunas semanas la vendimia. La valoración es buena, y aunque la cosecha ha sido bastante menor que la pasada campaña, los 16 bodegas asociadas al colectivo prevén la elaboración de vinos de calidad que aseguran la continuidad -si la Covidien-19 lo permite-, del sector vitivinícola en las comarcas de Castellón. Así lo expresa el presidente de la IGP, Juan Carlos Pavía, quien tiene ...
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Los productores de Castellón participan en una edición especial de 'Gastrónoma'

 Mediterránea gastronomía ha celebrado con éxito una edición especial, a la vez que difícil, debido a la situación socio sanitaria. Un formato diferente y una filosofía muy clara: homenajear el sector de la hostelería y el de la producción agroalimentaria, ambos castigados por la pandemia. Al evento, no han faltado los productores castellonenses, que han participado bajo el paraguas de 'Castellón Ruta de Sabor' y sus dos cocineros más reconocidos, Miguel Barrera, de Ca'l Paraíso, y ...
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Quieren recuperar el cultivo del ‘fesol del confit’, típico en la zona Viver-Jérica

 Investigadores de la Universidad Politécnica de Valencia, en colaboración con Cooperativa Oleícola Serrana del Palancia, trabajan en un proyecto para recuperar el cultivo del 'frijol del confit', una variedad de frijol castellonense que está en peligro de extinción, y situar -la como un producto de calidad y diferenciado. El 'frijol del confit' es una legumbre típico de la zona de Viver-Jérica, en Castellón, que destaca por ser muy cremosa, suave y sabrosa, y que hasta hace veinte años se ...
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El Grau de Castellón con aroma a Arroz a Banda

 La riqueza gastronómica marinera de la costa de Castellón se plasma a partir de hoy viernes en las X Jornadas del Arroz en Banda del Grao de Castellón. La iniciativa se llevará a cabo desde hasta el 6 de diciembre y en ella participarán 12 restaurantes del Grado. El arroz a banda es uno de los guisos más tradicionales de la zona mediterránea, en el que los pescadores usaban los peces más asequibles para elaborar los caldos, junto con las patatas. Después, se cocinaba el arroz con ...
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Un nuevo catálogo promocionará el aceite extra virgen de Castellón

 La Fundación Intercoop y la Diputación de Castellón presentarán el próximo 9 de noviembre el que será el primer catálogo de Aceites Virgen Extra (OOVEs) de Castellón en colaboración con Aovelovers y Castellón Ruta de Sabor. Una iniciativa que pretende dar a conocer su gran calidad a través de sus peculiaridades, elementos diferenciadores, historia y características organolépticas. El cultivo de la aceituna y la producción de aceite llega a la península ibérica con los fenicios y ...
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