Menu
year : 2018 74 results
0

Pop i verduretes de primavera al wok

 La primavera ens embogeix a totes les persones de diferent manera, en el nostre cas ens porta a un mix de mar i horta amb un poc de fantasia oriental i aprofitament de productes de temporada. Un plat de mar i terra, fred i calent que no deixarà cap persona indiferent.
Read More
0

‘Divercuina de la Terreta’ forma a 360 xicotets prescriptors gastronòmics

 La campanya inclou dotze tallers de cuina a l'aire lliure entre els mesos de primavera i tardor per a posar en valor el producte de proximitat i donar a conèixer entre el públic infantil els mercats tradicionals de Castelló Els carrers, places i mercats de sis districtes urbans de Castelló convertits en cuines a l'aire lliure per a posar en valor el producte de proximitat i de quilòmetre 0 i apropar els mercats tradicionals dels quals emergeixen aquestes matèries primeres de qualitat. ...
Read More
0

Cooperativa de Viver, un espai per a la dinamització del territori

 Va nàixer com un espai de col·laboració, que el seu objectiu era transformar les iniciatives individuals dels agricultors de Viver i de la comarca de l'Alt Palància, dedicats a la producció d'oli per a autoconsum, en un projecte col·lectiu per a la seua comercialització. Quasi 28 anys després, s'ha convertit en un punt de trobada amb una clara funció social i de dinamització del territori. La Cooperativa de Viver, creada en 1990, s'ha consolidat com un referent socioeconòmic a la ...
Read More
0

14 restaurants de Borriana rendeixen culte al producte mariner de proximitat

 La quarta edició de les Jornades Gastronòmiques del Polp i la Sèpia comencen el 13 d'abril i conclouran el 29 del mateix mes amb una variada oferta de menús i tapes amb sabor a mar. 
Les Jornades Gastronòmiques del Polp i la Sèpia de Borriana creixen en participació. Dels 12 de l'última edició als 14 restaurants que s'han sumat a la iniciativa de promoció del producte local enguany. Catorze establiments que des del divendres 13 al diumenge 29 d'abril oferiran menús i tapes ...
Read More
0

Llesques amb ou

 Diuen que en la senzillesa estan les grans coses… I un exemple són les llesques amb ou. Postre present en quasi qualsevol taula aquesta Pasqua, però igualment deliciós en qualsevol època de l'any. Tres ingredients basten per a donar-li forma: pa, ous i llet.
Read More
0

El Celler Les Mules recupera el batec del vi artesanal

 És el primer celler artesanal que obre les portes a Benlloc. Conserva el batec que tenia en èpoques passades, quan era el iaio de Jesús el que conduïa el negoci que, en aquell temps, produïa vi per a consum familiar. Ara, més de tres dècades després, ell mateix ha ressuscitat la flama que quedava en el cup que encara conserva. El Celler Les Mules ha recuperat una forma tradicional d'elaborar vi en el qual, per damunt de tot, predomina el caràcter artesanal que se'ls transmet. La ...
Read More
0

Alimentar-se és un acte agrícola

 Aquesta frase és repetida una i mil vegades per Carlo Petrini, ell és la cara visible d'un moviment que duu ja més de 30 anys de trajectòria (Slow Food) i que intenta aglutinar en la seva visió tot el que té a veure amb els productes que al final es veuen (i es mengen) al plat de totes les cases del món. Allà per principis del segle XIX Jean Anthelme Brillat Savarin ja tenia la visió (vegeu La fisiologia del gust i altres) que la gastronomia no podien ser només els productes, les ...
Read More
0

Paté temperat de pollastre i tòfona negra

 Ideal per anar obrint boca i molt de temporada: compartim aquesta recepta de paté temperat de pollastre amb tòfona negra. Un aperitiu suau al paladar, aromàtic i d'allò més ‘trufero’. Recomanació: acompanya-ho amb pa torrat untat amb una mica de mantega.
Read More
0

Sobre menjar i beure (3/3)

 Els comportaments alimentaris constitueixen hàbits molt interioritzats, adquirits en la infància i reforçats al llarg dels anys i de les experiències; convertits en rutina, ja que formen part del dia a dia, al mateix temps presenten un fort component afectiu i relacional, perquè es construeixen en l'àmbit familiar i es consoliden en el marc de la comensalitat quotidiana i, molt en particular, la festiva. A més, les persones ens sentim emocionalment lligades als costums alimentaris de ...
Read More
0

“També en el sector agrari és molt difícil ser dona i jove”

 La Unió de Llauradors i Ramaders demana acabar amb la “doble discriminació” de la dona en el camp pel que fa als salaris i les pensions. Destaca que el seu paper en l'entorn rural és clau per frenar la despoblació de les comarques de l'interior “També en el sector agrari és molt difícil ser dona i jove”. Així de contundent s'expressa La Unió de Llauradors i Ramaders, que s'ha sumat aquest 8 de març als actes de celebració del Dia Internacional de la Dona per denunciar ...
Read More